Blumenkohlsalat

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Zutaten:

- 1 mittlerer Blumenkohl

- 50 g geröstete Pinienkerne

- 1 Bund Frühlingszwiebel

- 1 roter paprika

 

Für die Marinade:

- 4 EL Balsamico Bianco Essig

- 3 EL Sonnenblumenöl

- 1 EL Kräutersenf

- 1 TL Salz, etwas Zucker

Zubereitung:

Gemüse waschen und den Blumenkohl vom Strunk befreien und die Rosen in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel und den roten Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden und zum Blumenkohl geben. Die Marinade anrühren und und mit dem Gemüse vermengen.

Eine Stunde durchziehen lassen. Bereichert jedes Salatbuffet und schmeckt im Sommer wie im Winter.