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Fenchel

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Allroundtalent mit Heilwirkung

Der Fenchel ist als Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze ein echtes Multitalent, bei dem sowohl die Knollen als auch die Samen weiterverarbeitet werden. Fenchel passt perfekt zu Fisch, wird aber auch gerne flambiert, gekocht oder zu Salat verarbeitet.

Die Knollen lassen sich gut zum Würzen verwenden, z.B. bei Suppen, Salaten oder in Mayonnaise. Der Fenchel kann bei 0 bis 5 Grad im Gemüsefach des Kühlschranks 1 bis 2 Wochen eingelagert werden.

Der Fenchel wird von Juli bis November geerntet.

Die besten Rezepte mit Fenchel:

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Fenchelsalat